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E’ operativo presso l’Unione Nazionale Consumatori Calabria il “Centro Informazione e Sicurezza Alimentare”.
Il Centro si avvarrà della collaborazione della Dott.ssa Valeria Crea esperta in “Tecnologia, Qualità e Sicurezza degli Alimenti” e riguarderà in particolar modo i seguenti argomenti:
- scelte del consumatore rispetto agli alimenti che acquista,
- rieducazione alimentare,
- Sicurezza e informazione sugli ingredienti/additivi/alimenti che consumiamo quotidianamente,
- proprietà nutrizionali/nutragenetiche/nutraceutiche,
- probiotici,
- controllo qualità, tecnologia alimentare (produzione-conservazione),
- shelf-life di prodotti alimentari (vita commerciale di un prodotto in relazione alla data di scadenza),
- microbiologia degli alimenti
- autoproduzione di alcuni prodotti alimentari
- valutazioni sensoriali e analisi chimico-fisiche/microbiologiche alimentari
- HACCP
Anche su tali argomenti chiunque potrà inviare una mail seguendo le istruzioni della rubrica che appare sul sito dell’associazione “Dammi un Consiglio”, l’esperta Dott.ssa Valeria Crea risponderà tempestivamente all’interlocutore.
